В жаркое время многие отказываются от готовки и выбирают холодную еду.
Летом из-за жары готовка на плите превращается в настоящее испытание. Эксперты бренда бытовой техники STARWIND провели исследование и узнали, как россияне спасаются от высокой температуры на кухне и какие блюда им помогают пережить самое знойное время года.
Наступление летней жары меняет пищевые привычки людей. Более половины опрошенных (53%) делают акцент на сезонных продуктах, обогащая свой рацион свежими овощами, фруктами и ягодами. Каждый восьмой респондент отдает предпочтение холодным блюдам — окрошке, гаспачо и разнообразным салатам, которые помогают легче переносить высокие температуры. Еще 8% выбирают быстрые рецепты, чтобы минимизировать время у плиты. 12% россиян в жаркий период стараются полностью избегать домашней готовки, отдавая предпочтение кафе, ресторанам или службам доставки готовой еды. 6% переносят ВСЕ кулинарные процессы на свежий воздух, активно используя грили и мангалы.
Основой рациона для многих становятся легкие салаты — греческий, овощной, капрезе (70%) и холодные супы (53%). Еще 42% не представляют летний рацион без шашлыка и овощей на гриле. Справиться с жарой помогают домашние напитки: свежевыжатые соки и смузи (18%), домашний лимонад и квас (17%), холодный кофе (12%). Среди десертов лидируют домашнее мороженое (7%), а также не требующие выпечки торты (5%).
Кухня без плиты: как избежать испытания жарой
Готовку на плите многие стараются исключить или ограничить. 33% опрошенных используют плиту только в случае крайней необходимости, когда без горячей еды действительно не обойтись. Еще 23% предпочитают готовить в более комфортное время — ранним утром или вечером, когда жара спадает. Около четверти участников опроса признались, что вообще не меняют своих привычек приготовления пищи из-за погоды (24%). А 18% и вовсе продолжают регулярно использовать плиту даже в самую сильную жару, когда температура за окном превышает 35°C.
Несмотря на летнюю жару, идея полного отказа от плиты вызывает у многих сомнения. Треть убеждены, что без плиты их рацион станет слишком ограниченным и однообразным, еще 28% готовы отказаться от плиты только частично, соглашаясь сократить ее использование, но не отказываться от нее полностью. Однако есть и те, кто уже готов полностью пересмотреть подход к летней готовке. 17% уверены, что от плиты можно полностью отказаться с минимальными ограничениями меню. А 15% и вовсе считают, что современная кухонная техника позволяет приготовить практически любое блюдо без традиционной плиты.
Главные летние кулинарные помощники — блендер (48%), микроволновка (40%) и мультиварка (35%). 28% предпочитают готовить на электрогриле, чтобы получить ароматное мясо и овощи. Почти четверть участников опроса (23%) летом начинают чаще использовать соковыжималку для приготовления напитков. А 11% заготавливают летние дары природы с помощью сушилки для овощей и фруктов, делая запасы на весь год.
«Летом мелкая кухонная техника становится настоящим спасением – она не только ускоряет процесс готовки, но и сводит к минимуму нагрев кухни. При этом разнообразие блюд остается прежним: мультиварки легко справляются с тушением и томлением, аэрогрили идеально подходят для жарки без лишнего масла, а мини-печи заменяют громоздкие духовые шкафы. Такая техника особенно выручает в небольших кухнях – ее можно убрать в шкаф после использования или даже взять с собой на дачу», — рассказывает Анна Нужина, ведущий бренд-менеджер STARWIND.
Летний рацион у многих становится проще, но не менее вкусным — в нем сохраняются сезонные фрукты, овощи, освежающие напитки и блюда с гриля. Это помогает россиянам чувствовать себя комфортнее в жару: приоритет перемещается на легкие и холодные блюда, минимальное использование плиты и применение удобной кухонной техники.