Casual dining с уверенным барной и винной картами от Petrushka Group.
Одна ресторанная группа, 700 квадратов пространства, одна концепция, один шеф-повар, один шеф-бармен и один шеф-сомелье: все это уместилось в одно название — Demi.
Petrushka Group запустила флагманский проект, где важен не только вкус, но и звук. Обо всем по порядку.
Demi — ресторан, который работает в следующей формате: со среды по воскресенье с 18:00 и до последнего гостя. Далее есть план устраивать бранчи по выходным. А пока каждый вечер гостям предлагают попробовать меню a la carte от бренд-шефа Людмилы Павленко (ресторан «Кашалот», Сочи), география проектов которой лежит от Польши до Краснодарского края.
Из основного меню рекомендуют в качестве старта хамон из утки с маринованным виноградом (580р) и аргентинские креветки с соусом вьёрж (970р). На горячее — бавет на гриле с печеным луком, мостардой из крыжовника и соусом порто (750р), салат с кальмаром, томатами и взбитым йогуртом (800р), дорадо с лимонным бербланом (920р), курильского гребешка со спаржей и цукини под соусом голландез с маслом белого трюфеля (1100р), а среди десертов выбрать сезонный — сейчас это цитрусовый тарт с лимонным сорбетом и перцем тимут (460р).
Что еще припасли на вечер? Краткую, но емкую винную карту от Ильи Поликарпова («Мечтатели», «Юность», Verle Coffee Roasters). Здесь найдутся позиции как для консерваторов, так и для винных хулиганов: от известных и основательных домов до небольших локалов, шампани на диких дрожжах, российских энтузиастов покрупнее.
Думаете, что это все? Для любителей микс-дринков постарался шеф-бармен проекта — Петр Барышников (Rick’s, «Журавли»). В коктейльной карте все по полочкам, как заказывали московские модники: low ABV спритцы и напитки в стиле «хуго».
Также в планах атмосферные вечеринки под ламповый звук винила, послушать который можно как за столиком на одного, так и целой компанией: пространство Demi создано при участии уфимских дизайнеров, которые предусмотрели посадку под любое количество гостей.
Адрес: Ленинградский проспект, 72к3
Телефон: +7 (993) 905-1258
Instagram: https://www.instagram.com/demi.bistro/