«Якитория»: В случае введения QR-кодов рентабельность ресторанной отрасли будет не более 5%, индустрия восстановится к концу 2022 года, доставка вырастет всего на 10-15%
В 2021 году отрасли гостеприимства пришлось столкнуться с очередными вызовами – перманентным дефицитом кадров, ограничениями на ночную работу ресторанов, временным введением QR-кодов в июне и полноценным двухнедельным локдауном в октябре-ноябре. Потери рестораторов по предварительным итогам года составили около 35% в Москве и Подмосковье и в районе 50-60% в регионах. Упала не только выручка, но и … Далее